CÁCH NẤU XÔI VÒ MIỀN BẮC

     

Xôi vò là thức ăn sáng, nạp năng lượng no xa xưa hiếm hoi mà tới lúc này vẫn giữ lại được nguyên hương vị truyền thống lâu đời và vẫn được mọi người yêu thích, dù cho là người to hay trẻ em nhỏ. Nếu như bạn cũng thương mến món xôi này, vậy sao không thuộc congty471.com.vn học tập cách làm bếp xôi vò đậu xanh thơm ngon, đảm bảo các bạn sẽ thành công ngay lập tức lần thứ nhất đổ xôi. 


1. Cách nấu xôi vò mặn miền Bắc 2. Biện pháp nấu xôi vò đậu xanh nước cốt dừa miền Nam 3. Bí quyết làm xôi vò hành khô cứng ngon4. Mẹo làm xôi vò vừa ngon, vừa nhanh

1. Biện pháp nấu xôi vò mặn miền Bắc 

Chuẩn bị nguyên liệu 

Gạo nếp Bắc/ nếp dòng hoa vàng: 250gr Đậu xanh vàng/ đỗ xanh không vỏ: 150gr Nước mỡ kê (mỡ gà đem win lấy nước): 3 muỗng canh Đường cat trắng: 1.5 muỗng canh Muối trắng: 1 ít 
*
Nguyên liệu món xôi vò mặn khu vực miền bắc Bộ

Các cách nấu xôi vò mặn 

Bước 1: ngâm đậu và nếp 

Gạo nếp: vo thật sạch sẽ với những lần nước, cho đến lúc nước vào là được. đến nếp ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4 – 6 tiến với ít nước xâm xấp mặt. Đậu xanh ko vỏ: vo thật sạch với các lần nước, đến khi nước trong, không còn bọt là được. Xốc đậu xanh với cùng 1 ít muối bột ăn, chan nước vào ngập rộng mặt đậu 1 lóng tay, nhằm ngâm vào 4 – 5 tiếng. 
*
Ngâm nếp, đậu trước khi nấu xôi

Bước 2: sẵn sàng phần đậu xanh tơi 

Đậu xanh ngâm đầy đủ thời gian, chắc vứt nước cùng xả lại 2 – 3 lần nước nữa, rồi cho vào rổ để ráo nước. Xốc đầy đủ đậu xanh với cùng 1 ít muối hạt ăn, mang lại đậu lên xửng hấp, dàn gần như mặt xửng nhằm đậu được chín đều. Phủ một tờ khăn lên phương diện xửng, bít nắp với hấp trong 15 – đôi mươi phút hoặc đến lúc hạt đậu nở bung, mềm nhừ là được. Đậu chín lấy ra ngoài để nguội, cho vào máy xay sinh tố hoặc sử dụng chày giã nhuyễn, tơi ra gần giống bột mịn là được.

Bạn đang xem: Cách nấu xôi vò miền bắc

*
Chuẩn bị đậu xanh tơi làm xôi vò

Bước 3: nấu xôi vò đậu xanh 

Nếp ngâm đủ thời gian, xả lại với nước 2 – 3 lần, để trên rổ làm sao cho thật ráo nước. Xốc nếp với một ít muối ăn, ½ lượng đậu xanh nhuyễn thật đều. Cho các thành phần hỗn hợp nếp, đậu vào xửng hấp, dàn gần như mặt xửng, rồi khoét một lỗ trống ngay thân xửng (giúp xôi thoát hơi không xẩy ra nhão). Phủ khăn lên xửng, bịt nắp với đem đi hấp trong trăng tròn phút. Sau thời gian hấp lần 1, mở nắp, sử dụng đũa xới phần đa xôi lên, và hấp tiếp 5 phút nữa thì tắt bếp. Rưới lên mặt xôi 2 muỗng canh mỡ gà, 1.5 muỗng nhỏ canh đường, trộn thật gần như rồi kể khỏi bếp, xới xôi thoát khỏi xửng đến nguội bớt. Trộn đều ½ lượng đậu xanh với mỡ gà còn lại vào xôi, đeo bít tất tay xới với vò xôi cho tới khi nguội hẳn là đã ngừng món xôi vò chuẩn chỉnh vị miền Bắc. 
*
Các bước hấp xôi vò đỗ xanh mỡ gà

Thành phẩm 

Với biện pháp nấu xôi vò miền bắc sẽ mang đến thành phẩm xôi không chỉ là có màu vàng, độ bóng bắt mắt mà còn tồn tại vị béo, bùi, thơm hấp dẫn. Khi ăn uống sẽ cảm giác được độ dẻo mịn của từng hạt xôi thuộc vị mặn ngọt xen lẫn hết sức ngon miệng. 

*
Thành phẩm xôi vò đậu xanh mặn

2. Giải pháp nấu xôi vò đỗ xanh nước cốt dừa miền Nam 

Chuẩn bị nguyên liệu 

Gạo nếp ngon: 500gr Đậu xanh cà/ đậu xanh không vỏ: 300gr Nước cốt dừa: 160ml Đường cat trắng: 100gr Lá dứa: 4 – 5 lá Muối ăn
*
Nguyên liệu món xôi vò ngọt khu vực miền nam Bộ

Các cách nấu xôi vò ngọt 

Bước 1: ngâm nếp cùng đậu xanh 

Nếp: vo sạch sẽ với nước những lần, cho đến lúc nước vo trong là đạt.

Xem thêm: Gam Màu Be Phối Với Màu Gì ? Cách Phối Đồ Nam Và Nữ Với Màu Be Đẹp Lạ

Trộn nước xâm xấp phương diện nếp, trộn thêm ½ muỗng coffe muối và ngâm qua tối hoặc ít nhất 4 tiếng trước lúc nấu. Đậu xanh cà: vo sạch sẽ với nước cho đến khi nước vo trong, không thể bọt nữa là được. Cho đậu ngâm với nước khoảng tầm 3 – 4 tiếng trước khi nấu. 

Bước 2: Hấp cùng nghiền đậu 

Đậu xanh dìm đủ thời hạn đem đi xả lại 1 – gấp đôi nước, bỏ vô rổ dàn hầu như để ráo nước. Cho ½ lượng lá dứa vào phần nước hấp mặt dưới, đến đậu vào xửng hấp mặt trên. Đậy nắp và hấp đậu vào 30 – 45 phút. 
*
Hấp đậu xanhKhoảng 5 – 10 phút hấp thì mở nắp, xới đậu 1 lần nhằm đậu chín rất nhiều và không bị thấm nước.Sau thời gian hấp, dùng ngón tay bóp test vài phân tử đậu bất kỳ, giả dụ đậu nát ra như bột là đã chín, tắt phòng bếp và nhằm nguội. Đậu xanh nguội cho vô cối giã nhuyễn hoặc bỏ vào máy xay nhằm xay mịn. Nếu không có 2 công cụ này chúng ta cũng có thể dùng muỗng đè, xay đậu trên vợt, hoặc rây để gia công tơi đậu xanh.

Xem thêm: Vitamin D Ostelin Cho Trẻ Và Cách Dụng Vitamin D3 Ostelin Cho Trẻ Sơ Sinh 2

*
Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng nguyên lý nghiền khoai tây để nghiền đậu

Bước 3: nấu ăn nước cốt dừa 

Cho nước dừa tươi vào nồi, làm bếp nước cốt dừa đến sôi lênBật lửa nhỏ dại để giữ ấm cho nước cốt dừa. Bạn nên thực hiện bước này song song với dịp nấu sôi. Vì nước dừa lạnh cho vô sôi lạnh sẽ làm mất mùi nước dừa với dừa chín đóng váng bé dại nhỏ không đẹp mắt. 
*
Nấu nước cốt dừa

Bước 4: Hấp xôi vò đậu xanh 

Nếp khi ngâm đầy đủ thời gian, xả lại với nước sạch sẽ 1 – 2 lần, cho rổ nhằm ráo thô nước. Xốc nếp với ½ muỗng cafe muối ăn, ⅔ lượng đỗ xanh nhuyễn làm sao cho thật đều. Bắt nồi hấp lên bếp, đến lượng lá dứa vào phần nồi nước mặt dướiLưu ý số lượng nước chỉ ½ nồi, giả dụ nước quá ngay gần xửng hấp hoàn toàn có thể làm xôi lúc hấp bị ngấm nước, bị nhão. Cho nếp đã trộn đậu xanh lên xửng hấp, chừa một khoảng không ở thân xửng để né hơi nước, xôi không biến thành thấm nước lúc hấp. 
*
Phủ lá dứa lên mặt sẽ giúp đỡ xôi dậy mùi hương hơnHấp lần 1 trong 20 phút, mở nắp và đến ½ số lượng nước cốt dừa nóng vào trộn đều. Đậy nắp hấp tiếp lần 2 trong trăng tròn phút, mở nắp và cho nước cốt dừa vào tương tự như như lần 1. Lưu ý, ít nước dừa có thể gia giảm phụ thuộc vào tình trạng nếp hút nước nhiều hay không, xôi đang hấp có hiện giờ đang bị nhão giỏi không. Hấp tiếp vào 10 phút, thấy phân tử nếp trong, mềm là xôi vẫn chín.

Bước 5: Trộn và vò xôi 

Xôi chín cho ra mâm hoặc phương diện sàn lớn. Dùng đũa tơi xôi lên để xôi xả hơi, sút nóng. Cho lượng đậu xanh còn sót lại cùng với mặt đường (gia giảm tùy theo khẩu vị) vào xôi, xốc, trộn phần nhiều lên là đã hoàn thành món xôi vò ngọt miền Nam. 

Thành phẩm 

Với bí quyết nấu xôi vò miền Nam, xôi sẽ có vị mập bùi với thơm nồng thắm mùi đậu cùng nước cốt dừa. Vị ngọt, lớn cùng độ mềm mỏng vừa nên của từng phân tử nếp lúc ăn sẽ rất bùi cùng ngon miệng. 

*
Xôi vò khu vực miền nam còn được dùng ăn kèm cùng với chả lụa, chả quế

3. Cách làm xôi vò hành khô cứng ngon

Chuẩn bị nguyên liệu 

Gạo nếp ngon: 600gr Đậu xanh ko vỏ/ đỗ xanh vàng: 300gr Củ hành tím: 5 – 10 củDầu ăn, muối hạt ăn
*
Nguyên liệu nấu xôi vò hành phi

Các cách nấu xôi vò hành phi khô 

Bước 1: ngâm gạo và đậu 

Nếp vo cùng với nước những lần, đến khi nước vào là được, ngâm gạo cùng với nước xâm xấp phương diện qua đêm hoặc tối thiểu 6 – 8 tiếng. Đậu xanh cà vo sạch đến khi nước vào là được, dìm với nước lạnh ít nhất 4 giờ đồng hồ hoặc nước ấm 2 tiếng trước lúc nấu. 

Bước 2: Hấp và xay đậu xanh 

Đậu xanh sau thời điểm ngâm, xả lại cùng với nước sạch mát rồi bỏ vào rổ để thật ráo nước. Cho đậu xanh vào xửng hấp, hấp cho đến lúc đậu thật chín là được. Trong cơ hội hấp khoảng tầm 5 – 7 phút mở nắp 1 lần để xả tương đối nước, đỗ xanh sẽ không trở nên thấm ướt nước. Đậu hấp chín nhằm nguội bỏ vào máy xay, xay thành bột mịn là được. 

Bước 3: Phi hành tím 

Củ hành bóc tách vỏ, rửa sạch sẽ và cắt thành từng lát mỏng. Rải rất nhiều hành vừa cắt lên rổ, rước phơi kế bên nắng khoảng 1 tiếng mang lại hành tương đối héo, khô nước. Bắt chảo dầu lên bếp, dầu nóng thì đến hành tím đã phơi vào. Hành phi thơm với vàng thì vớt ra để ráo, dầu phi bỏ vào chén, nhằm nguội. 
*
Phi thơm hành tím bào

Bước 4: nấu ăn xôi vò đậu xanh 

Nếp ngâm ngừng rửa lại 1 – gấp đôi cho sạch, để vào rổ đến ráo nước. Trộn nếp cùng với ½ muỗng cafe muối, ⅔ lượng đỗ xanh xay mịn vào, trộn làm sao cho thật đều, đậu bám vào từng hạt nếp. Cho nếp vào xửng cùng hấp giống như như đậu xanh cho đến khi hạt nếp chuyển màu sắc trong, mềm là đã chín. 
*
Hấp xôi vò đậu xanh

Bước 5: Trộn xôi vò hành phi giòn 

Xôi hấp chín đã cho ra mâm, trộn lượng đỗ xanh xay sót lại với 2 thìa dầu phi hành vào. Đeo găng và xới, vò mang đến đậu bám cùng hết vào từng phân tử nếp, xôi tơi ko dính cục là được. Rải 1 không nhiều hành phi vào trộn mọi là đã ngừng xôi vò hành phi. 

Thành phẩm 

Xới xôi ra bát tô hoặc lá chuối, rải một không nhiều hành phi thô lên mặt để trang trí mang lại món ăn uống kích thích cùng đẹp mặt rộng là xong. 

Với phương pháp nấu xôi vò hành phi này, xôi sẽ sở hữu được màu vàng bóng căng đầy sức quyến rũ người nhìn, xôi bao gồm vị mập nhè nhè với vị bùi thơm của đậu xanh, ngon cực nhọc cưỡng. 

4. Mẹo làm xôi vò vừa ngon, vừa nhanh

4.1. Bí quyết nấu xôi vò bởi nồi cơm trắng điện

Nếu đơn vị bạn không tồn tại nồi hấp bạn có thể thực hiện đun nấu xôi vò với nồi cơm trắng điện vẫn được, phương pháp nấu rất 1-1 giản, chỉ cần làm đúng theo quá trình sau: 

Bước 1: Đậu xanh sau khoản thời gian thực hiện tại ngâm như các cách đun nấu xôi trên, bỏ vô nồi cơm điện với một ít nước xâm xấp mặt, bật chính sách “cook” – vừa thổi nấu vừa khuấy nhằm tránh đậu bị khét. Nấu đến khi đậu chín nhừ, không thực sự ướt nước là được. Bước 2: Cho đậu ra máy xay hoặc cối giã nhuyễn. Bước 3: Trộn rất nhiều gạo nếp đã có ngâm theo các cách làm bếp xôi bên trên với đậu xanh nhuyễn cùng 1 muỗng coffe muối mang lại vị đậm đà hơn. Cho các thành phần hỗn hợp nếp vào nồi cơm điện, đổ nước vào ngay gần xâm xấp mặt, bật cơ chế “cook” thổi nấu trong trăng tròn phút.Bước 4: Nồi cơm bật nút dùng đũa xới mọi xôi lên, xới cho thật tơi thì che nắp, ngóng thêm 10 phút mang lại xôi ráo tương đối nước, thô là được. Bước 5: cho ít nước mỡ kê hoặc dầu mè vào xôi, dùng đũa xới đầy đủ 1 lần nữa, bịt nắp thêm 10 phút ở chính sách “warm” là đã hoàn thành. 
*
Nấu xôi vò bằng nồi cơm trắng điện

4.2. Bí quyết để xôi vò dẻo thơm, tơi ngon

Để món xôi vò tơi, thơm với dẻo ngon khi làm bếp xôi bạn phải chú ý: 

Đậu xanh xuất xắc gạo nếp lúc hấp đề xuất chừa những khoảng trống bên trên xửng nhằm hơi nước được bay ra, không phụ thuộc vào mặt bên dưới của xửng khiến cho xôi thâm nhập nước bị nhão. Đậu xanh xuất xắc gạo nếp hấp hoàn toàn có thể phủ một lớp khăn lên trên xửng để thấm hơi nước ứ trên nắp, không rơi vào tình thế nếp khiến cho xôi bị nhão. Đậu xanh buộc phải được xay nhuyễn, tơi, lúc trộn xôi mới tơi thành từng phân tử được. 

Với những chia sẻ cách làm bếp xôi vò truyền thống cũng như cách nấu nhanh chóng với nồi cơm trắng điện, congty471.com.vn chúc các bạn chế biến thành công và có rất nhiều món nạp năng lượng mới đến gia đình. Đừng quên lép đến siêu thị VinMart giỏi đặt tải online qua ứng dụng congty471.com.vn để sở hữu nguyên liệu quality nhất nhé.