Cách làm bún riêu cua bò

     

Bún riêu cua là một trong những món tiêu hóa nhất vn mà ai ai cũng yêu thích. Biện pháp nấu bún riêu cua dễ dàng và đơn giản với vị phệ thơm của riêu, béo ngậy của tóp mỡ, nước sử dụng chua dịu, ngọt thanh thêm chút mắm tôm quánh trưng.

Bạn đang xem: Cách làm bún riêu cua bò

Bún riêu cua là món nạp năng lượng có xuất phát từ miền bắc với thành phần đó là riêu cua đồng thơm béo, tóp mỡ, thịt bò hoặc chả cua, giò lụa…. Lúc chế biến, fan ta nếm nếm thêm chút mắm tôm chế tạo ra mùi thơm thu hút và ăn với với các loại rau củ xà lách, tía tô, rau xanh muống chẻ, bắp chuối… từng vùng miền lại có cách nấu nướng bún riêu cua khác nhau mang nét đặc trưng riêng. Ở bún riêu miền Bắc, lớp riêu cua đang mềm xốp thơm vị tự nhiên và thoải mái của cua đồng. Bún riêu miền nam người ta lại trộn riêu cùng rất giò sống trứng gà, các gia vị rồi đến hấp chín, khi nạp năng lượng sẽ thái thành từng lát như chả.

*


Nội dung

2 cách nấu bún riêu cua đơn giản

Nguyên liệu đun nấu bún riêu cua

+ Cua đồng: 1kg + Tôm khô: 100g + giết thịt bắp bò: 300g + Giò sống: 200g + mỡ thăn: 200g + Đậu phụ: 4 bìa + Mộc nhĩ: 3 tai + nấm mèo hương: 5 loại + Trứng gà: 1-2 trái + Cà chua: 3 quả + Hành tím: 2 củ + Hành phi: nửa chén bát con + Mắm tôm: 2 thìa + Giấm bỗng: 1/2 bát bé + hương liệu gia vị thông thường: mắm, muối, bột nêm,… + Bún rối: 1kg + Rau nạp năng lượng kèm: bắp chuối, xà lách, rau muống chẻ, kinh giới, tía tô….

*

Để đun nấu bún riêu cua ngon thì thứ nhất phải chọn cài được những nguyên liệu tươi ngon nhất. Cua đồng có thể thịt, làm thịt ngọt thơm chứ không có vị chát như cua nuôi. Để tải được cua đồng ngon, bạn cần phải có những tuyệt kỹ riêng.

– nhỏ cua đồng gồm màu xám đục, mai cua không tồn tại độ bóng. Chọn những nhỏ khỏe, bò nhanh trong chậu, đủ chân càng chứ không xẩy ra gãy càng. Ngược lại, những bé cua nuôi hay yếu, lờ lững chạp, nhằm trong chậu thì ở im, dễ dẫn đến rụng càng.

– Lật ngược nhỏ cua nhìn yếm. Cua đực bao gồm yếm nhỏ, hình tam giác còn cua chiếc yếm to, hình vuông. Nếu bạn muốn ăn nhiều gạch thì lựa chọn cua cái, còn thích nhiều thịt thì lựa chọn cua đực. Nếu sử dụng tay ấn dịu vào yếm thấy chắc, không biến thành bẹp thì chính là cua ngon nhiều thịt.

– Cua đồng cái sẽ có được gạch màu sắc vàng. Còn cua nuôi gạch ốp có blue color xám, càng to, gõ nhẹ vào càng nghe music rỗng thì nó ít thịt.

– Một mẹo nhỏ tuổi là nên nạp năng lượng cua vào đầu và cuối tháng âm lịch thịt sẽ chắc hẳn và ngon hơn. Thời điểm giữa tháng âm, cua cầm vỏ yêu cầu bị ốm, thịt bở và ít buộc phải không ngon.

*

Cách nấu ăn bún riêu cua solo giản

Sơ chế cua đồng

– Đầu tiên, thả cua vào chiếc chậu rồi trộn nước vào. Dùng que hoặc đũa khuấy theo một chiều để cua nhả hết chất bẩn. Rửa các lần đến khi nước trong, không hề bẩn nữa là được.

*

– bóc tách bỏ yếm cua. Bóc tách mai cua rồi cần sử dụng thìa hoặc que tăm gạt riêng phần gạch men cua ra bát con.

– Phần thịt cua bỏ vào cối thuộc vài hạt muối giã nát. Bài toán cho muối vào giúp cho giã cua không biến thành bắn ra ngoài. Bạn có thể cho cua vào máy xay sinh tố xay nhỏ dại nhé.

– Cho khoảng 2l nước vào cua, cần sử dụng đũa khuấy rất nhiều rồi lọc qua rây 2-3 lần đến mịn. Lọc lấy nước, bỏ bã cua

*

Sơ chế nguyên liệu khác

– thịt bò bắp rửa với nước muối hạt loãng đến hết mùi hương hôi. Sử dụng khăn giấy ngấm ráo nước rồi thái thành miếng nhỏ. Ướp thịt trườn với 50% thìa tỏi băm, một nửa thìa bột nêm, 50% thìa tiêu. Lúc nào gần ăn mới làm công đoạn này nhé, tránh để lâu thịt trườn bị thâm nám mất ngon.

– quả cà chua rửa sạch, thái múi cau

– Hành tím bóc tách vỏ, băm nhỏ

– Mộc nhĩ, nấm mùi hương ngâm nở rồi mang băm nhỏ.

Xem thêm: Cách Xem Lại Mật Khẩu Wifi Trên Điện Thoại, Máy Tính, Please Wait

– Bắp chuối, rau muống chẻ với rau thơm ăn cùng đem cọ sạch, nhằm ráo rồi bày ra đĩa.

– mỡ thăn rửa không bẩn với muối hạt loãng rồi chần trong nước sôi cho sạch. Để ráo rồi thái miếng bé dại cỡ đốt tay là được

– Đậu phụ rửa qua nước đến sạch lớp bụi bẩn. Để ráo nước rồi cắt đậu thành miếng bé dại cũng cơ đốt tay lớn.

*

Chiên tóp mỡ với đậu phụ

– cho mỡ thăn vào chảo, chiên nhỏ tuổi lửa đến lúc ra hết nước, tóp khá ngả đá quý là được. Không rán kĩ quá có tác dụng tóp bị khô rạn mất độ khủng ngon. Vớt tóp để riêng ra bát, phần mỡ nước đổ riêng biệt ra bát dùng làm chiên xào.

*
– hoàn toàn có thể dùng luôn phần mỡ nước để rán đậu. Thả đậu chiên vàng giòn 2 mặt rồi vớt ra mang lại ráo dầu.

Làm mọc tôm thịt

– Tôm thô ngâm qua nước 20 phút mang lại mềm. Mang đến tôm vào cối giã nhỏ dại hoặc rước xay bé dại – Trộn tôm khô với giò sống, mộc nhĩ, nấm mèo hương, trứng gà, chút bột nêm, tiêu xay đến đều.

Nấu nước cần sử dụng bún riêu

– Phi thơm 1/2 hành tím, mang đến gạch cua xào thơm. Nêm thêm 1 thìa mắm cho đậm đà – Sử dụng luôn luôn chảo đó, phi thơm phần hành còn sót lại rồi cho cà chua xào chín – Nước thanh lọc cua bỏ vô nồi, thêm vài phân tử muối khuấy phần lớn rồi đun sôi. Khi sôi, riêu cua sẽ nổi lên thành từng mảng lớn, lúc này tuyệt đối ko được khuấy làm nát riêu cua nhé. Cần sử dụng muôi múc riêng biệt riêu cua ra bát.

*

– Cho quả cà chua vào nồi nước cua đun sôi.

– Phần mọc tôm thịt bạn dùng thìa xúc từng viên nhỏ thả vào trong nồi nước cần sử dụng đang sôi. Khi nào chả nổi lên mặt nước là chín

– cho chỗ gạch cua vẫn xào vào trong nồi nước dùng. Nêm mắm tôm, giấm bỗng, muối, bột nêm cho bao gồm vị chua ngọt hài hòa. Nước chan bún riêu phải có mùi thơm đặc thù của mắm tôm cùng riêu cua, chua thanh của giấm bỗng, ngọt vơi của cà chua.

– Thả đậu phụ cừu vào nồi nước. Còn nếu bạn muốn ăn đậu chiên giòn thì nhằm riêng cho vô sau nhé.

*

Thưởng thức bún riêu cua bắp bò

Thưởng thức bún riêu cua luôn luôn phải có một đĩa xà lách, tía sơn cắt nhỏ dại cùng với hoa chuối, rau xanh muống chẻ. Bạn hãy chia bún vào từng bát, mong muốn nóng hơn vậy thì chần bún qua nước sôi nhé. Chần thịt bò chia vào từng bát. Thêm tóp mỡ, ít rau sống, riêu cua, hành phi thơm rồi cho nước dùng nóng hổi lên trên.

*

Bát bún riêu cua hương thơm nức mũi của riêu cua đồng, một chút đỏ của cà chua, xoàn của đậu phụ chiên, miếng tóp mỡ dẻo giòn béo ăn lẫn chút rau xanh biếc mát. Nước chan chua vơi của giấm bỗng, ngọt vơi của giết cua cùng cà chua, thơm đặc trưng của mắm tôm hợp lý với nhau hết sức vừa miệng. Món ăn sẽ chinh phục vị giác bất kì ai ngay trước tiên nếm thử.

Xem thêm: Thả Cá Ông Công Ông Táo Mấy Giờ, Thả Cá Chép Ngày Ông Công Ông Táo Đúng Cách

*

Một số cách nấu bún riêu cua khác

Ngoài giải pháp làm bún riêu cua truyền thống, chúng ta có thể biến tấu nguyên liệu để bát bún riêu cuốn hút hơn. Phụ thuộc vào sở mê say mà các bạn sẽ thêm ốc, giò lụa, móng giò…. Vào thuộc món bún hay đơn giản là món bún riêu chay. Bún riêu đang trở thành một một trong những món ăn ngon nhất nước ta mà đồng đội quốc tế ai ai cũng yêu thích.

*

Bún riêu cua ốc

*

Bún riêu cua trứng vịt lộn

Cách thổi nấu bún riêu cua đối kháng giản mà lại lại ngon, người nào cũng sẽ mê mẩn với hương vị đặc trưng hấp dẫn. Liệu có còn gì khác tuyệt rộng ngày cuối tuần, thuộc vào nhà bếp trổ tài làm món ngon cho cả gia đình. Thử với món bún riêu mà chúng mình vừa chia sẻ xem sao nhé. Chúc chúng ta thành công!